Zuppa di zucca light

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca (io uso la mantovana) 2 rametti di rosmarino fresco 2 – 3 cucchiai di olio extravergine 1 spicchio d’aglio (facoltativo) sale q.b pepe (facoltativo) q.b 4 fette di pan bauletto  o pan carrè  Intanto che i vostri ospiti aspettano la vostra zuppa, proponetegli di assaggiare su unContinua a leggere “Zuppa di zucca light”

La zucca

Le proprietà della zucca sono diverse, a cominciare dalla polpa. Questa contiene diversi principi attivi in particolar modo carotenoidi ma anche mucillagini e sostanze pectiche. Anche i semi hanno la loro importanza perché freschi pestati si estrae un olio scuro mentre, tostati e salati, vengono serviti come “stuzzichini” insieme all’aperitivo. Molti non sanno che hannoContinua a leggere “La zucca”